Виски: как нельзя пить

Виски – популярный алкогольный напиток, который изготавливается из зернового спирта. Сырьем для производства продукта служат преимущественно зерна пшеницы, ржи, ячменя, кукурузы. Завершающий этап производства – выдержка в дубовых бочках продолжительностью не менее 3 лет. В результате напиток на основе зернового спирта приобретает красивый оттенок – от светло-соломенного до темно-коричневого, и богатый, выразительный вкус. Способы дегустации практически не ограничены – вы можете пить скотч так, как вам больше нравится. Однако если вы не соблюдаете некоторые правила употребления, даже качественный виски не раскроет свой неповторимый вкусоароматический букет.

Что нельзя делать во время дегустации

Виски традиционно разливают в бокалы типа «тюльпан», «ноузинг» и «снифтер». Особенность бокалов – широкая нижняя часть и сужающаяся верхняя. Аромат поднимается кверху и благодаря уменьшению пространства становится концентрированным, что позволяет уловить тонкие ароматические оттенки. Выбор неправильного бокала – первая ошибка, которая может испортить впечатление от дегустации. Другие табу:

1. Раскручивание бокала. Взбалтывание виски приводит к активному высвобождению паров этанола, которые перебивают ароматическую композицию. Раскручивание бокала традиционно применяется при дегустации вина, которое содержит обычно 11-12% этилового спирта. Из-за меньшей концентрации этанол не влияет на раскрытие ароматического букета вина.
2. Употребление воды сразу после глотка виски. Вода – хороший способ подготовить обонятельную систему к дегустации нового сорта напитка. Однако когда вы слишком быстро запиваете алкоголь водой, вы упускаете важные нюансы послевкусия. Только смакуя сделанный глоток, можно почувствовать завершающие нотки вкусовой и ароматической композиции. Чтобы избежать чувства жжения после употребления крепкого напитка, нужно делать маленькие глотки.
3. Смешивание со сладкими газированными напитками или другими видами алкоголя – вином, пивом, бренди. Если вы добавляете в виски колу или другую сладкую газировку, опьянение наступит намного быстрее. Смешивание алкогольных напитков разной крепости и состава обычно заканчивается тяжелым похмельем.

Советы начинающим дегустаторам

Немного воды или льда в бокале – способ немного и медленно понизить градус напитка. Кубики льда, которые постепенно тают в бокале, поддерживают оптимальную температуру и не дают напитку перегреваться в теплой руке. Если вы только начинаете пробовать виски, которое продается на Маудау, разбавление небольшим количеством воды поможет оценить тонкости вкуса.

После того, как вы сделали глоток, не нужно торопиться проглатывать. Подержите напиток во рту, перекатывая в разные стороны, чтобы активировались все вкусовые рецепторы языка. В этом случае вам станут доступны все вкусовые оттенки, заложенные в процессе производства. Употребление качественного виски – это наслаждение вкусом. Скотч относится к элитному крепкому алкоголю, который выбирают не для того, чтобы напиться и отключиться. Придерживаясь рекомендаций экспертов, вы получите максимальное удовольствие от дегустации.