Как не испортить покрытие антипригарной сковороды?
Сковородка с антипригарным покрытием всегда прекрасное приобретение, но перед их владельцами встает важный вопрос - как максимально долго сохранить чудо-качества сковороды, что облегчают готовку и позволяют обжаривать продукты без прилипания и пригорания. И если у вас в хозяйстве имеется антипригарная сковородка, то в этой статье вы можете почерпнуть советы, что помогут долго сохранять защитный антипригарный слой, также расскажем о различных видах покрытий и их особенностях.
Новую сковороду мойте теплой водой не используя абразивов - сойдет мягкая сторона губки.
Перед жаркой на чистую сухую сковороду желательно наносить масло с помощью кондитерской кисточки.
Растительное или сливочное масло наносите на еще холодную сковороду и уже затем ставьте посуду на огонь. Для многих это покажется странным, ведь обычно сковородку греют перед тем, как начать готовить. Но, если на раскаленную сковороду нанести относительно холодное масло - перепад температуры навредит антипригарному покрытию.
Такие сковородки не выносят резких температурных при мытье. Не помещайте горячую сковороду под холодную воду - сковородка обязательно должна остыть.
Мойте сковороду мягкой стороной губки жидкими моющими средствами. Никогда не чистите такие сковородки грубой стороной губки и особенно металлическими мочалками.
При готовке используйте силиконовые или деревянные лопатки, они не царапают поверхность. Металлические принадлежности оставят царапины на антипригарном слое, и сковородка потеряет свои свойства.
Не оставляйте приготовленные продукты в сковороде и тем более не ставьте скороду с едой в холодильник. Холод испортит покрытие.
Не складывайте сковородки друг в друга просто так, это может привести к появлению мелких царапин на покрытии. Лучше стелите между сковородами пергамент для выпечки или бумажные полотенца, в идеале храните все по отдельности.
Не кладите на раскаленную сковороду холодную или замороженную еду из-за того же температурного вреда антипригарному покрытию.
Если есть возможность протирайте продукты от лишней влаги перед готовкой на такой сковородке. Вода в раскаленном масле навредит антипригарным свойствам.
Как мыть антипригарные сковородки?
Оставьте сковороду на 10-20 минут, чтобы она остыла. Мойте ее под водой с температурой +50…+60°C. Используйте небольшое количество геля для мытья посуды. Осторожно протирайте покрытие мягкой губкой. После мойки бумажным полотенцем или мягкой тканевой салфеткой протирайте посуду досуха. В случае прилипания остатков пищи, залейте сковороду теплой водой и подождите 30-60 минут - пригоревшая пища должна откиснуть. Если не удалось полностью избавиться от загрязнений, можно использовать соду: 1 ст. л. на 200 мл воды и так же мойте посуду с помощью губки.
Преимущества сковородок с антипригарным слоем:
Продукты не прилипают и не пригорают к поверхности;
Во время готовки нужно гораздо меньше масла для жарки, а можно готовить и без него.
Готовая пища выходит нежирной и диетической, что понравится людям, которые следят за здоровьем и фигурой;
Поскольку ничего не прилипает, мыть сковороду легко.
Виды антипригарных покрытий:
Тефлоновая сковородка
Тефлон самое известное антипригарное покрытие для сковородок. Оно имеет собственный рекорд, как самое скользкое. Тефлон наносят обычно на алюминиевую основу, поэтому эти сковороды имеют легкий вес, с ними очень комфортно обращаться. Когда тефлон появился в широком доступе, он сразу стал невероятно популярным.
Титановая сковорода
Титан – это прочный, надежный, легкий материал, обладающий отличными антикоррозионными свойствами, благодаря физической структуре титана пища не будет прилипать к сковороде. Антипригарный титановый слой наносится преимущественно на внутреннюю часть сковороды и изредка – также на наружную. Корпус при этом может быть алюминиевым, чугунным или стальным. Такие сковороды хорошо и равномерно прогреваются.
Сковорода с мраморным покрытием
Мраморное покрытие сковородки на самом деле состоит из слоя тефлона, в который добавлены мраморные крошки. Это повышает срок службы сковороды и ее износостойкие свойства. Сама сковородка может быть изготовлена из алюминия, стали, керамики. От выбора материала зависит и уровень цены. Сковородки с мраморным покрытием менее прихотливы в уходе, чем тефлоновые.
Сковорода с гранитным покрытием
Гранитное антипригарное покрытие похоже на мраморное: в слой полимеров добавлены каменные крошки, образующие характерную окраску поверхности. Более дешевые модели содержат в основе тефлон. В более дорогих моделях используют золь-гель. В любом случае частицы камня помогают теплу распределяться как можно равномернее, что повышает качество и вкус приготовленной пищи.
Помните, если бережно обходится с антипригарной сковородой, то она прослужит много лет, не теряя при этом свои свойства.
